Presa ibérica

La presa ibérica es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico por su extraordinaria infiltración de grasa, su intenso sabor y su excepcional jugosidad. Procede de la parte superior de la paleta y destaca por su equilibrio perfecto entre carne y grasa infiltrada, lo que proporciona una textura tierna y un resultado espectacular en cualquier preparación. Es un corte gourmet ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla, a la brasa o al horno, obteniendo un exterior caramelizado y un interior extremadamente jugoso.