Osobuco de ternera

El osobuco de ternera es un corte tradicional de gran calidad, obtenido de la parte baja de la pierna de la ternera y caracterizado por su hueso central con tuétano. Su carne, rica en colágeno, ofrece una textura excepcionalmente tierna y melosa tras una cocción lenta, convirtiéndose en un ingrediente imprescindible de la cocina tradicional. Es ideal para preparar estofados, guisos, recetas al vino, en salsa o el clásico ossobuco a la milanesa, logrando platos llenos de sabor y con una salsa rica y untuosa.